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Tataki de thon au rub à la cannelle, coulis aux agrumes, roquette, wonton frit et poudre de nori
18$
Ailes de poulet fumées, assaisonnées de nos épices maison secrètes, sauce ranch et sauce buffalo
8x 17$
12x 24$
24x 46$
Contre-filet apprêté au thermocirculateur et saisi et poêlé, mayo bacon romarin, roquette, tomate cerise, parmesan et caramel balsamique à la Guinness
18$
Tomate, mozzarella di bufala, croûtons de pain, roquette, prosciutto, parmesan, huile infusée à l’échalote grise et caramel balsamique
16$
Pétoncles, purée de maïs au beurre, sauce sirop d’érable, pancetta
24$
Rondelles de calmar frit, mayo à la lime, sauce soya à la citronnelle sucrée et oignon vert
15$
Saumon façon gravlax, gin Artist in Residence aux agrumes, radis mariné, chou-fleur mariné crème salée, basilic et chips de patate douce
18$
Crevettes croustillantes au panko, mayo thaï épicée, chou nappa et oignon vert
15$
Choux-fleurs rôtis au beurre, chips de pommes de terre, sauce crème vin blanc et safran
15$
Farce de porc et crevette, céleri, oignon espagnol, sauce soya à la citronnelle sucrée et lime
5x 13$
8x 16$
Poireau, pomme, oignon, pomme de terre, crème et beurre, garni de crème fouettée et poireau frit
9$
Mélange printanier, pomme, canneberge séchée, croûtons de pain, échalote grise, ciboulette, parmesan et vinaigrette érable balsamique
13$
Bavette de boeuf hachée au couteau, échalote grise, ciboulette, câpre, mayo Dijon, citron, parmesan, bacon et croûtons de pain à l’huile
17$Entrée
26$Repas
saumon frais et saumon fumé maison, échalote grise, ciboulette, câpre croustillante, mayonnaise Dijon, servi avec crouton de pain
17$Entrée
26$Repas
Tomate
17$Entrée
26$Repas
Thon rouge, poivron rouge, graine de sésame, ciboulette, échalote grise, avocat, massago et mayo lime gingembre servi avec chips de wonton frit
19$Entrée
28$Repas
Faites un choix de deux tartare pour créer votre duo
29$
Choix d’accompagnement pour les plats ; frites, salade verte, moitié frite et salade, extra poutine ou extra frite parmesan
Pavé de doré poêlé, sauce crème à la moutarde de Meaux, purée de céleri-rave et légumes du moment
27$
Joue de porc braisée au vin rouge, purée de pomme de terre fumée, carotte nantaise sautée au miel
Poitrine de poulet manchon cuite sous vide aromatisée aux fines herbes, réduction au jus de cuisson, purée de pommes de terre fumées et légumes du moment
26$
Riz arborio, oignon espagnol, oignon vert, champignon du moment, poireau, bouillon de légumes, parmesan et beurre
ajout saucisses +6
25$
Nouille cantonaise sautée avec une sauce soya infusée au gingembre, fève germée, pois mange-tout, oignon vert, carotte en julienne, oignon rouge et poivron
ajout d’une poitrine de poulet grillé + 6 $ / ajout de bavette de boeuf + 9$ / ajout de crevettes (6) + 9$
23$
Filet mignon de veau apprêté au thermocirculateur grillé, sauce aux poivres, purée de patates douces et légumes du moment
37$
Moules sauce crème et vin blanc, oignon vert, oignon espagnol, céleri et ciboulette
25$
Faux-filet de bœuf cuit sous vide saignant aux épices de Mtl, sauce aux poivres, légumes sous vide au beurre, asperges grillées
47$
Morue noire poêlée, sauce Grand Marnier et orange à l’asiatique,
purée de carotte et patate douce au gingembre, bok choy, edamame et nid du paradis
45$
Bavette de boeuf marinée aux poivres, sauce aux poivres avec légumes du moment
32$
Frites maison, bavette de boeuf grillée, champignon sauté, oignon frit, fromage en grain St-Guillaume et sauce maison
25$
Pappardelle crémeuse au saumon fumé à chaud, vin blanc, oignon vert, oignon espagnol, crème, épinard et parmesan
26$
Mélange printanier, poulet croustillant, chou rouge, edamame, fève germée, clémentine, won ton frit et vinaigrette teriyaki
24$
Pain brioché, galette de boeuf grillée, fromage cheddar, oignon frit, laitue iceberg, tomate, bacon, pickle, mayo poivron fumé
(Option : Beyond meat disponible)
23$
Pain brioché, galette de boeuf grillée, fromage Gouda fumé, confiture bacon & oignon, laitue iceberg, oignon frit, mayonnaise à l’érable
(Option Beyond meat disponible)
23$
Pain brioché, poulet pané aux épices secrètes du capitaine Hugo, bacon, laitue iceberg, tomate et mayo à l’ail
(Option Beyond meat disponible)
23$
Demandez à votre serveur.
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*Choix d’accompagnement ; frites, salade, moitié frite et salade, extra poutine ou extra frite parmesan
Biscuit sablé, lime curd, meringue suisse
9$
Blanc en neige, crème anglaise, caramel au beurre salé, tuile caramel et amandes effilées
9$
Choux, crème patissière pralinée, sucre à glacer et amande effilochées
9$
Mousse de riz au lait
Mousse de riz vanillée et sa tuile, écume de lait et caramel au beurre salé
8$
Flan vanillé, quenelle de glace vanille et sucre à glacer
8$
195 rue Lindsay, Drummondville, Qc J2C 1N8
819 474-0020
Lundi Fermé
Mardi 16 h 00 – 21 h 30
Mercredi 16 h 00 – 21 h 30
Jeudi 11 h 30 – 22 h 00
Vendredi 11 h 30 – 23 h 00
Samedi 16 h 00 – 23 h 00
Dimanche Fermé
195 rue Lindsay, Drummondville, Qc J2C 1N8
819 474-0020
Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 16 h 00 – 21 h 00
Jeudi 16 h 00 – 21 h 00
Vendredi 16 h 00– 21 h 00
Samedi 16 h 00 – 21 h 00
Dimanche Fermé
195 rue Lindsay, Drummondville, Qc J2C 1N8
819 474-0020
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